提到鸡汤面，大家可能觉得不过就是一碗面，能有多复杂？错了，错了，这鸡汤面可是大有讲究。

首先，选材是关键。别小看这鸡汤面，它可是对材料有着严格的要求。不是随便什么鸡都能拿来炖汤。得选那种土鸡，最好是自家养的，那肉质紧实，炖出来的汤才鲜。不过，现代社会，谁家还养土鸡啊？别灰心，市场上有那种农家土鸡，虽然比不上自家养的，但也能将就。

再说这面，也得讲究。得是那种手工面，不是超市里的那种挂面。手工面有嚼劲，吸汤能力强，一咬下去，那汤汁都往嘴里钻。

再说这鸡汤。鸡汤得慢慢熬，得用小火，别心急。心急吃不了热豆腐，心急也喝不了好鸡汤。熬的时候，还可以加点药材，比如当归、枸杞，这些都能增加鸡汤的营养和口感。

万事俱备，只欠东风。这东风，就是煮面的技术。先烧一锅开水，然后把面放进去，用筷子搅一搅，防止粘锅。然后，把煮好的面捞出来，放在碗里。

别急，这还没完。把熬好的鸡汤，用个大勺子，从高处往面上一浇，那声音，听着就舒服。看着那面条，在鸡汤里翻滚，吸满了汤汁，那画面，简直美极了。

接下来，就是调料了。鸡汤面，调料得简单。加点盐，来点葱花，再来点胡椒粉，这就足够了。千万别加太多调料，那会抢了鸡汤的鲜味。

最后，别忘了，来碗汤。喝上一口，那滋味，简直了。

好了，这就是做鸡汤面的全部过程。看似简单，其实大有学问。下次，你在家做鸡汤面的时候，记得按照我的方法，保证你做出来的鸡汤面，比外面的还要好吃。